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Restaurant Demi Tass wurde 1985 von einem indischen Gastronom eroeffnet, der seine Ausbildung an verschiedenen Hotel-Fachschulen in Wien sowie Cornell, New York abschloss und danach langjaehrige Berufserfahrung an internationalen Hotels gewann. Im Laufe seiner Berufslaufbahn holte sich der Gastronom einmalige Berufserfahrung mit Starkoechen wie Werner Matt und Reinhard Gehrer im ersten Wiener Haubenrestaurant, Prinz-Eugen im Hilton International Wien.